Przekąski / FOCACCIA Z Suszonymi Pomidorami, Mozzarellą I Rukolą

Dziś pierwszy dzień wiosny, a jutro zapowiada się iście wiosenna sobota - może już czas zaplanować pierwszy piknik... Ja przy okazji pierwszych wiosennych promieni słońca układam sobie menu na zbliżające się uczty na kocyku i świeżym powietrzu.

Składniki:

1 opakowanie gotowego ciasta focaccia ( do nabycia w Biedronce ) można również zastąpić gotowym ciastem francuskim lub kruchym

1 słoiczek suszonych pomidorów w oliwie

1 opakowanie rukoli

1 opakowanie mozzarelli

tymianek suszony

sól gruboziarnista

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Za pomocą kieliszka lub foremek wycinamy z ciasta małe "kąski". Ja użyłam foremki w kształcie gwiazdek, ale każde z Was może wybrać swój ulubiony kształt.

Każdy kawałek skraplamy oliwą z oliwek, posypujemy tymiankiem oraz solą i pieczemy w temperaturze wskazanej na opakowaniu ciasta, a czas pieczenia ograniczamy do połowy.

Gdy chlebek/ciasto nam już wyrosło - wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na chwilę do ostudzenia. Za pomocą małego nożyka każdy "kąsek" dzielimy na 2 części (tak jak bułkę z której będziemy przygotowywać kanapkę).

Teraz odrobina logistyki - musimy policzyć ile wyszło nam kanapek i względem tego przygotowujemy sobie odpowiednią ilość pomidorów, które musimy odrobinę odsączyć na papierowym ręczniku, oraz kroimy mozzarelle na taką ilość plasterków, jaka jest nam potrzebna.

A teraz już finisz: Bierzemy dół kanapki, układamy na nim kilka odrobinę skręconych ze sobą liści rukoli, następnie mozzarelle, suszonego pomidora, górę kanapki, a na koniec całość spinamy wykałaczką.

Wbrew pozorom przekąska jest dość odporna na wszelakie trudy transportu, idealnie nadaje się zarówno na przyjęcie jak również na piknik lub "czekadełko" do grilla.