Pizza Z Suszonymi Pomidorami, Mozzarellą I Rukolą / Międzynarodowy Dzień Pizzy

Z okazji minionego Święta Pizzy które obchodzimy 9 lutego zapytałam swoich facebookowych fanów o ich ulubione pizze... pojawiło się kilka ciekawych propozycji - spośród nich wybrałam składniki które najbardziej przypadły mi do gustu i dziś przygotowałam dla Nich i dla Wam dwa przepisy. Na razie tylko dwa, gdyż we dwoje nie byliśmy w stanie pochłonąć więcej tego włoskiego specjału.

Składniki: 1 pizza wielkości ok.25-30 cm

sos

200 ml pomidorów krojonych (takich z kartonika)

1 łyżeczka mieszanki przypraw suszonych: bazylia, oregano, tymianek

szczypta soli i pieprzu

ciasto

150 gram mąki tortowej

0,5 łyżeczki soli

100 ml wody

3 gram drożdży instatnt

0,5 łyżeczki cukru

1 łyżeczka oliwy z oliwek

farsz

75 gram sera żółtego np. cheddar

125 gram sera mozzarella

6 pomidorów suszonych

garść rukoli

oliwa z oliwek

Przygotowanie:
sos 

Pomidory wraz z przyprawiamy umieszczamy w rondlu i gotujemy na małym ogniu do czasu aż sos mocno zgęstnieje.

ciasto 

Wodę podgrzewamy, ale nie gotujemy - musi być ciepła, ale nie gorąca. Rozpuszczamy w niej drożdże, cukier i 1 łyżeczkę mąki - mieszamy i odstawiamy na 10 minut, aż na wierzchu utworzy się piana (drożdże zaczynają pracować). Pozostałą mąkę umieszczamy w misce lub misie miksera, dodajemy sól, rozczyn z drożdży oraz oliwę. Wyrabiamy gładkie i sprężyste ciasto.

Rozgrzewamy piekarnik do 240`C

Z ciasta formujemy kulkę i  wałkujemy do uzyskania regularnego, okrągłego placka. Blachę posypujemy odrobiną mąki. Układamy na niej ciasto i rozciągamy jeszcze za pomocą dłoni, do czasu uzyskania pożądanej wielkości oraz kształtu.

 

Na cieście rozsmarowujemy sos pomidorowy i posypujemy startym serem. Połowę mozzarelli rwiemy na kawałki,pomidory kroimy na dość duże paski  i rozkładamy na pizzy. Całość skraplamy oliwą z oliwek i pieczemy przez ok. 10 minut (do momentu zbrązowienia brzegów).

 

Przed podaniem posypujemy rukolą oraz drugą połową porwanej w dłoniach mozzarelli. Można przyprawić odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.