Pasta TWAROGOWA z suszonymi POMIDORAMI I BAZYLIĄ

Według moich sióstr jestem ponoć mistrzem past- jest to dość subiektywna ocena, jednak 3 głosy ZA świadczą na moja korzyść!

Dziś na śniadanie mój numer popisowy czyli pasta twarogowa z bazylią i suszonymi pomidorami.

Składniki:
250 gram twarogu
1 cebula
5-6 suszonych pomidorów
świeża bazylia
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieszczany w misie miksera. Miksujemy na gładką masę. W razie konieczności możemy dodać łyżkę jogurtu.

Pomidorowa KROWA, Czyli Kulki Wołowe W Sosie Pomidorowym

Jestem zdeklarowanym mięsożercą - nie wyobrażam sobie nawet jednego dnia bez kawałka jakiegokolwiek mięsiwa... nawet gdy zdarzy mi się przygotować wegetariański obiad, to i tak "na deser" - po kryjomu wyjadam z lodówki zapasowego kabanosa, szynkę lub nawet parówkę. 
Doskonałym towarzystwem dla mięsa są, moim zadaniem pomidory, których w mojej kuchni również jest pełno. Dietetyczka ze mnie raczej mierna, ale przeczytałam gdzieś o tym że pomidory doskonale niwelują szkodliwe działanie mięsa (szczególnie czerwonego)... i będę się tego trzymała - poza tym połączenie ich w jednym daniu należy do  moich ulubionych smaków, więc niech już tak zostanie.





Składniki:
500 gram mielonej wołowiny
1 duża cebula
1 jajko
0,5 szklanki bułki tartej

1 puszka pomidorów
pęczek bazylii
0,5 czerwonej papryki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła zwykłego
1 łyżka masła klarowanego
szczypta kolendry
odrobina sera żółtego
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Cebule siekamy dość drobno - na patelni rozpuszczamy zwykłe masło, wrzucamy cebule, odrobinę solimy i dusimy ja do miękkości. Odstawiamy, aby trochę wystygła.

W dużej misce umieszczamy mięso, dodajemy jajko, bułkę tartą, usmażoną cebule, solimy, pieprzymy. Rękoma wyrabiamy jednolitą, gładką masę odchodzącą od ręki. Na tej samej patelni na której dusiliśmy cebulę rozpuszczamy masło klarowane i odrobinę oliwy. Z mięsa formujemy niewielkie kulki, rozmiaru piłeczki pingpongowej. Obsmażamy przez kilka minut na patelni, tak aby delikatnie je zrumienić. Przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego.

Patelnię wycieramy ręcznikiem papierowym, wlewamy łyżkę oliwy z oliwek, dodajemy pomidory z puszki, posiekaną bazylię i szczyptę kolendry. Przyprawiamy do smaku. Gdy sos zgęstnieje, przelewamy go do naczynia z mięsem. Paprykę kroimy na paski i układamy pomiędzy mięsnymi kulkami. Wstawiamy do piekarnika na 180`C i pieczemy przez ok. 30 minut, pod koniec pieczenia posypujemy startym serem żółtym i wstawiamy jeszcze na chwilę do piekarnika, żeby się roztopił. 

Danie najlepiej smakuje ze świeżą sałatą z winegretem i pieczonymi ziemniakami.






CYTRYNOWY Sernik Na Zimno

W zawiązku z faktem, że moje urodziny wypadają w jeden z najgorętszych miesięcy w roku, zawsze przy okazji komponowania menu na urodzinowe przyjęcie mam rozterkę dotyczącą deseru - na tort jest zazwyczaj za ciepło, nikt nie miałby ochoty na jedzenie wielkich kremowych, słodkich ciast... wyzwanie jest niemałe, ale zawsze wychodzę z tego obronną ręką - okazuje się nawet, że desery wymyślone przeze mnie na tą okazję są jednymi z najlepszych na jakie mogłam wpaść. 
Tegoroczny deser również okazał się niemałym przebojem - od tego czasu musiałam go przygotowywać aż trzykrotnie, a na wiele próśb w końcu zebrałam się do publikacji przepisu.


TORTILLA Po Grecku

Gdy na dworze temperatura tropikalna to niemal każdemu nie chce ruszyć się nawet palcem - mnie wraz w falą upałów dopadł całkowity leń i niechęć do robienia czegokolwiek, co nie jest leżeniem na plaży bądź szukaniem przyjemnego cienia pod jakimś drzewem. Tym właśnie sposobem próbuję się usprawiedliwić z mojej długiej nieobecności - przepraszam - ale naprawdę, po powrocie z pracy siedzenie przed komputerem, który generuje dodatkową porcję ciepła jest ostatnią z rzeczy na którą mam ochotę. 
Nie zrozumcie mnie źle - bardzo za Wami tęsknię, przygotowuje dla Was kolejne przepisy, odwiedzam nowe restauracje i wykonuję obszerne fotorelacje... wszystko skrupulatnie archiwizuję i w końcu, po powrocie sił zacznę się tym z Wami dzielić. A tym czasem; krótki, smaczny przepis na letnie dni.


Składniki: dla 2 osób
150-170 gram drobiowego mięsa mielonego
1 jako
1 łyżka bułki tartej
2 tortille
ogórek świeży, zielony
pomidor
czerwona cebula
70 gram sera feta
sałata lodowa
180 gram jogurtu greckiego
2 duże ząbki czosnku
pół łyżeczki dobrej jakości oliwy z oliwek
pół łyżeczki białego octu winnego
sól, pieprz do smaku
1 łyżka masła klarowanego


Przygotowanie:
Mięso. Mięso mielone łączymy z jajkiem, bułką tartą oraz solą i pieprzem. Mieszamy dłońmi, do utworzenia gładkiej masy - ponoć dobrze wyrobione mięso mielone, to takie które nie odkleja się od dłoni. Formujemy kulki nie większe od mandarynek, delikatnie spłaszczamy. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła klarowanego z odrobiną oliwy z oliwek. Kotleciki smażymy po kilka minut z każdej strony, aż zbrązowieją. Powinny nam wyjść 4 kotleciki.

Sos. W tzw międzyczasie przygotowujemy sos. Połowę ogórka kroimy na drobną kostkę i odkładamy na sitko do odsączenia. Czosnek obieramy i siekamy drobno, lub przepuszczamy przez praskę. Ogórki i czosnek umieszczamy w jednym naczyniu z jogurtem. Dodajemy oliwę z oliwek, ocet winny, sól, pieprz i mieszamy dokładnie, aż sos będzie gładki i błyszczący. Na czas przygotowania potrawy sos odstawiamy do lodówki.

Komponowanie. Gotowe klopsiki umieszczamy na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Cebulę kroimy w krążki, pomidora i ogórka w plastry, sałatę rwiemy. Bierzemy płat tortilli, smarujemy 2 łyżkami sosu, układamy po 2 klopsiki, kilka plasterków warzyw, kruszymy ser feta i w razie upodobań dodajemy jeszcze sosu. Całość tortilli zawijamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu - w razie potrzeby przewiązujemy ozdobnym sznurkiem lub zawijamy folią aluminiową.

Tosty Z Wędzonym INDYKIEM, Na Świeżym Ogórku Z SALSĄ Pomidorowo-Paprykową

Lato już mamy, a ta pora powinna obfitować w  witaminy, najlepiej te w postaci warzyw i owoców - zaczynajmy więc... teraz będę Was witaminizować :D


Składniki: dla 2 osób
0,5 chleba wiejskiego, jasnego
1 średni ogórek
2 średnie pomidory
1 cebula dymka
1,4 zielonej papryki
2 łyżeczki oliwy z oliwek
150 gr/1 pierś wędzona z indyka
0,5 gruszki
50 gr sera Lazur - turkusowy
2 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Salsa: Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, pestkujemy, kroimy na drobną kostkę. Cebule bardzo drobno siekamy. Paprykę kroimy w paski, a potem w niewielką kostkę. Dodajemy łyżeczkę oliwy, oraz sól i pieprz do smaku. Jeżeli macie moździerz, wszytko ugniatamy aby powstała lekka papka (ale bez przesady), jeżeli nie macie odpowiedniego naczynia ugniatanie można wykonać w miseczce za pomocą widelca. 

Kanapka: Chleb kroimy na 4 dość grube "sznytki". Ogóra myjemy, za pomocą obieraczki kroimy w plastry - powinno nam powstać coś na kształt makaronu tagliatelle.Gruszkę myjemy i kroimy w plastry. Ser kruszymy. Indyka kroimy w grube, nierówne plastry. Rozgrzewamy patelnię grillową, smarujemy 1 łyżką oliwy, następnie pieczemy chleb aż zbrązowieje. Możecie to również wykonać w tostownicy, jednak ja nie lubię gdy chleb zbytnio się spłaszcza. 

Wykończenie: Kawałek chleba smarujemy majonezem, następnie układamy kolejno: ogórka, indyka, pokruszony ser, salsę, gruszkę, możemy posmarować jeszcze odrobiną majonezu, przykrywamy drugim kawałkiem chleba - całość spinamy połówką patyka do szaszłyków, dzięki czemu kanapka nie rozpadnie się nam w rękach.

Pokręcone CAPRESE Z Zielonych Pomidorów I Miętowego Twarogu Z Olejem Rydzowym I Czerwoną Bazylią

Jestem ostatnio baaardzo nieaktywna... to znaczy aktywna jestem aż za bardzo - do tego stopnie, że gdy w końcu jestem w domu, nie mam już siły włączyć komputera. Ale obiecuje - postaram się, słowo harcerza!



Składniki : 
200 gram tłustego twarogu 
1 zielony pomidor 
Pęczek świeżej mięty 
Pęczek świeżej czerwonej bazylii 
1 łyżka oleju rydzowego 
Różowa Sól, świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie: 

Twaróg umieszczamy w miseczce. Miętę i bazylię płuczemy, suszymy i siekamy, dodajemy do twarogu, przyprawiamy solą i pieprzem – zgodnie z upodobaniami.

Pomidora kroimy na plastry nie grubsze niż 5 mm.

Jeżeli nie macie specjalistycznego narzędzia w postaci pierścienia kucharskiego, możecie zrobić tak jak ja, czyli wyciąć dno z puszki po orzeszkach lub innych podobnych przekąskach i voila – 15 zł w kieszeni ;)

Na talerzu układamy pierścień, na dnie umieszczamy połowę przygotowanego twarogu, następnie wykładamy pokrojonym pomidorem, a na sam koniec układamy kolejną warstwę twarogu. Ostrożnie zdejmujemy pierścień.

Tak przygotowaną przystawkę, tuż przed podaniem polewamy oliwą rydzową oraz ozdabiamy liśćmi świeżej mięty i bazylii. Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem.

Festiwal PIWA W Szreniawie / Browar FEST W Poznaniu

Piwo pite było już przez starożytnych Greków i Rzymian, pierwsze wzmianki można o nim znaleźć zarówno w kronikach Galla Anonima jak i w kodeksie Hammurabiego... Piwo nie zawiera w sobie ani grama tłuszczu, a na świecie - tuż po wodzie i herbacie - uważane jest za najpopularniejszy napój. 

W Polsce już od wielu lat można zauważyć zmieniającą się tendencję, tradycja picia wódki przechodzi powoli na "margines", a nasze społeczeństwo powraca do rozsmakowywania się z piwach. Okazuje się, że Polacy coraz częściej poszukują oryginalnych produktów, smaków, wytwórców - więc i producenci nie pozostają dłużni. W naszym kraju, już od wielu lat (niemal jak grzyby po deszczu) powstają nowe, oryginalne, lokalne browary - i fantastyczne jest to, że jakością nie odstają one od znanych i popularnych marek. Wprost przeciwnie - mamy dzięki nim możliwość poznania smaków, których nie przyniosłaby nam najbardziej wybujała wyobraźnia: piwa bananowe, miętowe, z kminkiem.

Szreniawa

Ricos`s Kitchen

Jejkuuu - tyle się ostatnio dzieje kulinarnie i pochodnie, że nie mam czasu dla Was pisać, ci co śledzą NiesTime na Facebooku choć odrobinę doświadczają jak w ostatnich dniach jestem "zapracowana". Ostatnio brzuszek rośnie mi coraz bardziej, ale szczęście spowodowane smakowymi doświadczeniami mi to wynagradza.  Z ręką na sercu obiecuję Wam, że w tym tygodniu spróbuję opowiedzieć gdzie byłam i co robiłam. Zacznę od miejsca które mnie najbardziej zafascynowało.

Od jakiegoś czasu, a dokładnie od momentu gdy na blogu pojawiła się zakładka Dziś Jem Na Mieście - wielu znajomych przed wyjściem "na miasto" dzwoni do mnie, by zapytać gdzie mogą wybrać się, aby zjeść coś dobrego - kilka tygodni temu zadzwoniła do mnie Aldona i zapytała gdzie można dobrze zjeść po Chińsku... kuchnia chińska nie należy do moich ulubionych, co nie znaczy że jestem ignorantką - staram się orientować co i gdzie na mieście słychać w tej kwestii. Jednak dla żadnego wytrawnego smakosza nie jest tajemnicą, że Poznań w chińszczyznę ubogi jest. A tu TAKA niespodzianka - dzięki Idze i Pawłowi już wiem, że nawet chińskie żarcie jest mi w smak.

Makaron Z Białymi Szparagami, Czosnkiem I Rozmarynem

Sezon szparagowy w pełni, więc muszę w końcu przedstawić Wami kilka przepisów z nimi związanych. Już od najmłodszych lat uwielbiam te warzywa, a poza sezonem muszę mieć z lodówce co najmniej jeden słoiczek szparagów... tak na wszelki wypadek, gdyby dopaść mnie miała tęsknota za latem, ich smakiem oraz wspomnieniami z dzieciństwa.

W moim domu rodzinnym od pierwszych dni sezonu szparagi królowały w kuchni mojej mamy - podawała je zarówno w tradycyjnej formie: gotowane i okraszone smażoną bułką tartą lub jako zupę krem z grzankami z białego pieczywa. W swoim dorosłym życiu ciągle z nimi eksperymentuje... mam nadzieję, że uda mi się przedstawić Wam kilka z moich szparagowych fantazji - choć może być trudno, gdyż bardzo szybko znikają z talerzy ;)

Niedzielna Śniadaniowa UCZTA / Wiosna Już

 
Z okazji długiego majowego weekendu siostrzana uczta odbyła się wyjątkowo nie-w niedziele... jednak każda okazja jest dobra i żadne święto, nawet 1 maja nam w tym nie przeszkodzi ;)

Wiosny zawitała u nas na dobre - a na zagościła cała gama kolorów, to dzięki świeżym owocom i warzywom, które mam nadzieję będą gościć w mojej kuchni co najmniej do października.